A quelques semaines, voire à quelques jours de la réouverture des établissements hôteliers et des restaurants dans les régions des zones vertes, dont la Côte d’Azur fait partie, les restaurateurs commencent à se préparer et imaginer le « demain » sans trop savoir comment cela sera concrètement. Certains, sont un peu perdus dans ce dédale d’informations, de non-informations ou encore de spéculations concernant les mesures à mettre en place, les nouvelles normes, les conditions pour la reprise d’activité tant attendue, voire inespérée. Cette épreuve et cette conjoncture encore inédite drainent bien évidemment, après ces deux mois vides, des angoisses et un certain pessimisme « Dans la mesure du possible, il faut s’efforcer de voir des opportunités là où beaucoup ne voient que des contraintes. C’est ainsi que vous ferez la différence ! » Voici un exemple de nombreux conseils avisés et utiles que vous trouverez dans « Le Petit Guide Post Covid-19 pour les restaurateurs » sur le site de La Petite Souris : un guide qui vous permet de voir un peu plus clair et d’être également rassuré, mais surtout un guide très utile pour mettre en place des stratégies simples et pertinentes pour une reprise optimale. Le plus grand fournisseur des restaurateurs a également édité un guide technique sur les mesures d’hygiène, notamment pour la vente à emporter ou les livraisons : nouvelle activité pour certains qui nécessite des règles d’hygiène strictes et savoir comment assurer les liaisons chaudes ou froides sans rupture.
Après ces très longues semaines chez nous, il nous tarde de retrouver nos adresses, nos chefs, nos petits ou grands établissements, nos plats fétiches… nous avons une envie incroyable de nous faire chouchouter et de ne rien faire en cuisine, peut-être sommes nous un peu fatigué d’avoir tant cuisiné… matin et soir, seul, en famille ou encore face aux chefs du petit écran qui explosent l’audimat ? Enfin avoir le plaisir de déguster une assiette ou même un cocktail non préparé par soi, mais par des professionnels passionnés qu’on a hâte de retrouver dans leur murs. En attendant, il suffit juste de choisir et de commander, d’aller récupérer sur place ou bien de se faire livrer… une lumière tamisée, deux, trois bougies, une table dressée avec attention… et vous voilà prêt à diner au restaurant chez vous !
Quels chefs, quels restaurants, proposent-ils ce service ? Que vous habitiez Nice, Antibes, Monaco, voici une liste non exhaustive de certains restaurateurs de la région qui nous ont régalés et qui nous régalerons encore très prochainement :
Nice
Olive & Artichaut : entre cuisine bistronomique twistée, lunch box et Pan bagnat gourmand du chef Thomas Hubert à venir chercher ou en livraison pour 2€
Entrées 5 à 12€ – Plats 8 à 14€ – Desserts 5€ – 6 Rue Sainte-Réparate, tel. 04 89 14 97 51
La bande des Agitateurs du port de Nice qui fait bouger les papilles vous propose : côte de boeuf sauce échalote confite et vin rouge ou côte de veau sauce crémée au vin jaune ou encore le Ramen porc fondant soja nori… vente à emporter du mardi au dimanche.
Entrées 5 à 10€ – Plats 15 à 35€ – Desserts 5 à 12€ – 24 rue Bonaparte, tél : 09 87 33 02 03
Le Bistrot du Port de José Orsini, connu pour la fraicheur et la maitrise de sa pêche, est à emporter, comme le tartare de dorade aux truffes, le Saint-Pierre rôti petits légumes en Bourride ou encore la petite bouillabaisse du Bistrot… les jeudi, vendredi et samedi et service de poissonnerie en fonction des arrivages.
Entrées 10 à 13€ – Plats 17 à 25€ – Desserts 6€ – 28 Quai Lunel, tél 04 93 55 21 70
Chabrol, encore du côté du Port de Nice : Thibault et Thomas le duo gourmands vous propose des casse-croutes comme l’effilochée de cochon, gaufre, salade de pois chiche et houmous en entrée ou le burger bun, effiloché d’agneau, petits pois, asperges et menthe, pommes de terre grenailles. A emporter du lundi au vendredi.
Casse-croute 11 à 14€ – Desserts 4€ – 12 rue Bavastro, tél 09 83 04 36 73
Epiro – Nice de l’autre côté du Port de Nice on passe en Italie, à Rome, et on rend visite à Alessandra, Marco et Claudio pour dîner chez soi dans une verve enthousiasmante à l’italienne : d’une friture romaine ( supli, courgettes farci de mozzarella et anchois, filets de morue ) ou de ravioli maison farcis de ricotta au citron avec tomates séchées, aubergines frites et basilic. A emporter ou en livraison.
Entrées à partager 10 à 14€ – Plats 14 à 16€ – Desserts 6 à 8€ – 53 Bd Stalingrad, tél 04 83 39 51 89
Peixes est l’adresse fraîchement iodée pétillante et pleine de vie signée du dynamique duo de restaurateurs créateurs gourmands : Armand Crespo et le chef Loïs Guenzati. Parfait pour retrouver « Em Casa » les ceviches pimpants et percutants : daurade, fruit passion, purée d’avocat ou poisson blanc, purée de patate douce, maïs croquant. En plat : le mijoté de poulpe fumé, gnocchis frais, asperges. A emporter ou livré.
Ceviche – Tataki – Chirashi 10€ – Plat 14€ – Desserts 5€ – 4 Rue de l’Opéra Tél. 04 93 85 96 15
« La Petite Maison à la maison avec la cuisine Niçoise », on ne présente plus cette adresse mythique et joliment gourmande de Nice, en version à emporter pour déguster les petits farcis niçois, la bonne part de pissaladière, les fleurs de courgettes et fins beignets, le loup de ligne cuisiné « comme on l’aime » : artichaut, tomate fraiche, basilic, huile d’olive ou encore les macaroni aux truffes. A emporter du mardi au samedi.
Entrées 11 à 22€ – Plats 17 à 40€ – Desserts 6€ – 11 Rue Saint-François de Paule. Tel. 04 93 92 59 59
Le Lavomatique des frères Loubert, dans le Vieux-Nice pour une sélection de tapas en gourmandise au jour le jour : joues de cochon confites au vin rouge, lard grillé lentilles, sauté de poulet crème aux cèpes ou le cabillaud en aïoli à l’ail noir. A emporter ou en livraison.
Entrées 4 à 12€ – Tapas 11 à 13€ – Desserts 5€ – 11 rue du Pont Vieux. Tél : 04 93 55 54 18
Racines : la vibrante table végétale du charismatique et sincère chef doublement étoilé Bruno Cirino ( l’Hostellerie Jérôme à la Turbie ) qui avait ouvert en début d’année son Racine dans le quartier de Libération, propose, les jours de marché, un étal devant le restaurant, d’entrées, de soupe et de plats du jour à emporter en toute confiance à un tarif étourdissant de sagesse.
Entrées 2 à 2,50€ – Plats 8€ – Desserts 2,50€ – 3 rue Clément Roassal. Tél : 04 93 76 86 17
Z Restaurant Tapas, ouvert depuis quelques mois est la seconde adresse de Gaël et Margaux Passigli du Panier dans le Vieux-Nice va proposer à partir du 26 mai en commande et en passage une sélection de leurs tapas de saison inspirés.
Tapas 5 à 18€ – 2 rue Meyerbeer. Tél : 04 89 22 35 53
Les Deux Canailles du chef japonais Tsumoru Takano qui propose dans son établissement une cuisine française, méditerranéenne, à la parfaite technique et rigueur nippone ( article ) vous offre la possibilité de déguster sa carte à emporter en version réduite comme : le duo d’asperges vertes et blanches, œuf mollet, le Futo-Maki-Sushi ( Maki de saumon et de légumes ), mais aussi un Curry Rice ou encore un Wagyu-Don ( Sauté d’entrecôte bœuf japonais «Wagyu» bol de riz ) sans oublier les Joues de bœuf braisées, vin rouge, écrasée de pommes de terre…
Entrées 7€ à 11€ – Plats 14 à 26€ – Desserts 6€ – 6 rue Chauvin. Tél : 09 53 83 91 99
Miamici la palpitante et enjouée trattoria, orchestrée par la sympathique « squadra », vous donne la possibilité de déguster chez vous leurs fameuses et plus que gourmandes pizza dont la pâte a été choyée pendant plus de 48h de pousse pour une légèreté maximale. Retrouvez également les Aperitivo complets à partager à 2 ou 4 : charcuterie et fromages italiens savoureux, focaccia… et une des idées les plus inventive et ludique de ce moment est « Make The Pizza Great Again » : un kit complet pour faire sa propre pizza chez soi : à récupérer sur place au restaurant, comprenant 2 pâtons, tomates pelées, mozzarella, basilic et huile piquante maison. A emporter du mercredi au dimanche.
Aperitivo à partager 16 à 30€ – Pizza 10 à 19€ – « Make the Pizza Great Again » 12€ – Desserts 4 à 5€ – 20, boulevard Victor-Hugo. Tel : 04 97 03 22 25.
BootGrill l’adresse des exigeants amateurs de belles viandes ( article ) est en version à emporter et en livraison : les Ribs Bootgrill sauce bourbon, le Smoke Meat de boeuf en cuisson 12h et sauce Jack Daniel’s et des sandwichs généreux en version nord-américaine.
Sandwiches BBQ ( frites et boissons ) 20 à 22€ – Plats et accompagnements 22 à 75€ à partager 2,3 ou 4 personnes – Desserts 4€ – 328 Route de Grenoble – Tel : +33 493171108
Dante chez Gratta le sympathique Thierry Grattarola présente une cuisine familiale de coeur à emporter dans son établissement : les beignets de fleurs de courgette, le sauté de veau, polenta onctueuse ou les filets de rougets cuits sur peau, ratatouille niçoise…
Entrées 5 à 10€ – Plats 13 à 20€ – Desserts 5€ – 26, rue de la Buffa. Tél : 04 93 88 39 84
Le très familial et authentique Beyrouth Café est idéal pour découvrir ou redécouvrir les délicieuses saveurs d’un Liban vrai, les délicieux mezzes à emporter vous emmènent directement à Beyrouth : moutabal, samboussek viande ou fromage, kébbé, feuilles de vigne, mohamara, fatayer épinards et bien sûr taboulé, hommos ou encore chanklich…
Mezze 3 à 7,50€ – Plats 10 à 15€ – Desserts 4€ – 12, rue de la Buffa. Tél : 04 93 88 32 35.
Entrées 10 à 11€ – Plats 18 à 18€ – Desserts 9€ –
Le Millésime du jeune chef artisan Aurélien Nourry se déguste en Drive ou en livraison ( le samedi ) le menu bistrot par exemple : oeuf poché de la ferme, crémeux parmesan à la truffe, asperges et petits légumes du soleil, filet mignon de veau, courgettes du pays rôties et mousseline de pois chiche aux citrons confits, pomme de terre grenailles marinées à la truffe.
Menu Bistrot – Entrée – Plat – Dessert 39€ – 17, rue Smollet. Tél : 0666064180
Chez Davia le très médiatique chef propriétaire Pierre Altobelli propose une version courte de sa carte aux accents chantants niçois : ratatouille du Comté de Nice, sardines farcies au vert de blettes, daube de boeuf niçoise et raviolis, pâtes au pistou…
Entrées 9 à 14€ – Plats 12 à 16€ – Desserts 6€ – 11, rue Grimadi – Tel : 04 93 87 91 39
SensÔriel by Noëlle et David Faure : le couple de chefs vous propose un menu gastronomique livré chez vous pour des anniversaires ou des évènements, ou tout simplement pour se faire plaisir, ainsi que la carte, livré directement.
Entrées 10 à 13€ – Plats 12 à 45€ – Desserts 6 à 10€ – Menu Gourmet en 5 temps 50€ – Minimum livraison 40€
Pour les adeptes et les gourmands en manque des généreuses et très addictives Rigatoni ( bolognaise, crème, jambon de Parme, aubergines, gratinés au four) des restaurants de la Gusto Family ( le galet, La Voglia, La Favola, Bocaccio ) ou de leurs pizzas, sans oublier l’Eclair XXL, vanille – noisette et noix de Pécan, il suffit de commander pour se faire livrer, ou de venir retirer directement à La Voglia
Pâtes 14,50 à 20€ – Pizzas 13 à 21€ – Desserts 7 à 11€ – 2, rue Saint-François-de-Paule. Tél : 06 28 11 13 67.
Le Figuier de Saint Esprit du chef étoilé Christian Morisset propose un menu gastronomique du week-end, mais également un menu BBQ livré avec tout ce qu’il vous faut : assortiments de brochettes déjà marinées, pain artisanal, salades de légumes, accompagnements et dessert.
Menu gastronomique ou BBQ 45€ – Tél : 07 71 70 99 97
Côte Terroir , Christelle Giry et Thibault Brillon ( champion de France de desserts ), le couple au parcours de belles adresses propose leur cuisine de marché raffinée, sourcée et locale à emporter : maki de crabe à la mangue fraîche, crème de moule au paprika fumé, pâleron de boeuf confit 48h, jus aux olives et gratin de pomme de terre ou tataki de thon wok de légumes à la sauce soja et cacahuètes…
Menu du marché : Plat 16€ – Plat et Dessert 19€ – Entrée et Plat 22€ – Entrée, Plat et Dessert 25€ – 3 place gare des autobus – 04.92.90.06.45
Cap d’Antibes Beach Hotel l’hôtel 5 étoiles et Relais & Châteaux organise un véritable Drive de son restaurant 1* Les Pêcheurs, avec « Cuisine étoilée à emporter » du chef Nicolas Rondelli : du mercredi au dimanche sur commande : velouté de petits pois frais, gnocchi de ricotta – Filet de loup à la niçoise, gratin de pommes boulangères ou encore la Bouillabaisse en deux services : soupe de poisson de roche de l’ami Tony, croûtons, rouille et gruyère – Marmite du pêcheur façon bouillabaisse.
Entrée – Plat – Dessert 35€ ou Entrée – Plat / Plat – Dessert 30€ – Click & Drive pour commander- Boulevard Maréchal Juin 10 – Cap d’Antibes.
Le 44 – Antibes le jeune chef Jérome Clavel, à la cuisine Riviera plébiscitée d’une Assiette au Guide Michelin, met en place une partie de sa carte à emporter ou en livraison aux alentours d’Antibes du jeudi au dimanche afin de déguster en entrée ses ravioles croustillantes de Langoustines et Saint-Jacques, vinaigrettes sauge et passion et en plat : pavé de Maigre sauvage Méditerranéen et légumes du marché sauce à la cardamome…
Entrées 15€ – Plats 23€ – Desserts 6€ – 44 boulevard Albert 1er. Tél : 09 73 29 41 85
Cagnes-sur-Mer
La Table de Kamiya , qui avait ouvert en tout début d’année, est signée du charmant couple Takayuki et Claire Kamiya ( tous deux au joli parcours ) déclinent une cuisine Méditerranée précise à base de produits locaux aux précieuses touches nippones. A découvrir à emporter : bao au porc laqué, cabillaud en papillote, ratatouille ou légumes farcis – tomate/agneau/sésame – aubergine/canard/miso – oignon/poulet/ail/persil…
Entrées 8€ – Plats 14€ – Desserts 5€ – Menu : Entrée-Plat-Dessert 24€ – 52 Promenade de la Plage – Cagnes-sur-Mer . Tél :06 10 41 31 90
Bessem ( article ) le restaurant gastronomique du très créatif et authentique chef Bessem Ben Abdallah propose la vente à emporter du vendredi au dimanche : coquelet rôti, légumes printaniers, souris d’agneau confite, haricot de Paimpol à la tomate, Parmentier de confit de canard…
Plats 15 à 23€ – Desserts 6€ – 183 avenue de la république. Tél 04.93.49.71.23
Tourettes-sur-Loup
Bistrot Gourmand Clovis à emporter sur commande la cuisine du talentueux et discret chef étoilé Julien Bousseau ( article ) accompagné de sa charmante épouse Léah. Tous deux vous proposent de découvrir leur cuisine gourmande les vendredi, samedi et dimanche : Velouté d’haricots coco, salade de haddock & fenouil au piquillo ou Etuvée d’asperges vertes & langoustines à la truffe et en plats : Tournedos de cabillaud au lard fumé, artichauts & pommes de terre au chorizo Ibérique ou Epaule d’agneau confite à la sauge, légumes printanier…
Entrées 9 à 12€ – Plats 17 à 18€ – Desserts 6€ – Formule Entrée-Plat-Dessert 30€. Commande en ligne ou tel : 0689574033.
Beaulieu-sur-mer
La Reserve de Beaulieu l’hôtel légendaire de luxe au charme et à la grande élégance Riviera ( qui s’est remis au goût du jour tout en gardant son âme si unique ) est rentré dans une nouvelle ère en début d’année : rénovation des chambres et suites, nouvelle décoration des restaurants et bars, arrivée d’un nouveau chef étoilé – Julien Roucheteau, offre pendant la fermeture la possibilité de dîner « La Réserve » chez soi avec un menu à emporter : ceviche de daurade Royale sur un carpaccio de tomates jaunes à la crème de mozzarella fumée, Risotto d’épeautre aux asperges vertes et parmesan de 36 mois…
Menu : Entrée – Plat ou Plat – Dessert 19€ / Entrée – Plat – Plat – Dessert 24€ ou 32€ – Commande au 04 93 01 00 01
Le Beefbar – Monaco du très dynamique restaurateur-entrepreneur Riccardo Giraudi reste ouvert en version Butcher Shop : parfait pour une envie de savoureuses viandes « haute couture » aux grandes origines ( Kobe, Wagyu, Black Angus…).
Song Qi , également créé par Riccardo Giraudi, est le restaurant chinois gastronomique et raffiné de Monaco à emporter sur commande ou en livraison sur la Principauté. Pour une envie de Canard laqué entier, crêpes maison, concombre & cébette pour 2 ou 3 personne, ou de travers de porc au thé au jasmin fumé, ou encore un pluma de porc ibérique
kung po aux piments & noix de cajou…
Entrées 9 à 27€ – Plats 19 à 98€ – sur place à emporter +377 99 99 33 33 ou en livraison
Mada One la Snackonomie chic du très inspiré chef étoilé Marcel Ravin à emporter et à déguster chez soi. Un choix de nombreuses suggestions du jour comme le taboulé de quinoa, grenade et huile de Mandja ou le veau au piment fumé et poivron, riz noir ou encore les pâtes au pesto rosso et gambas…
Entrées 10€ – Plats 13 à 19€ – Desserts 6€ – Offre de boulangerie également – A emporter du lundi au vendredi +377 98 06 68 68.
« Komo à la maison » la cuisine signée du chef 3* Mauro Colagreco et de la pâtisserie du chef pâtissier Pierre Hermé en livraison gratuite : velouté de potimarron, citron confit, échalotes et gingembre ou oeuf basse température topinambour, émulsion et copeaux de Parmesan, bar de ligne mousseline de céleri rave, cresson et truffe mélanosporum ou encore canette au poivre vert, jus de canard à l’hibiscus, polenta rustique…
Entrées 15 à 21€ – Plats 18 à 36€ – Desserts 9,50 à 12€ – Pour commander
Fred : +33 6 76 70 21 20 et Aaron : +33 7 50 81 59 61 pour toute information et commande.
Nice
Old Sport Club le speakasy bar de Nice a décidé de mettre ses cocktails raffinés et inventifs en mode livraison ou à emporter, les vendredi et samedi, en kit à préparer chez soi et fourni avec les accessoires nécessaires : Fig Negroni ( gin, vermouth rouge, St Raphael, Campari, infusé feuille de figuier ) Milk Punch Clarifié ( rhum mix, porto rouge, petit lait de coco, citron vert, sirop d’amande maison )…
2 cocktails 25€ – 4 cocktails 45€ – Commande par sms au 06 51 48 87 53
Le Petit Lu Gourmand Chroniqueur Gastronomique 