Quintonil, situé dans le très élégant quartier de Polanco à Mexico, fait partie des adresses de la ville qu’il ne faut surtout pas manquer pour vivre une véritable expérience gastronomique. Jorge Vallejo est un jeune chef au parcours prestigieux : diplômé de l’Institut Culinaire de Mexico, il a débuté sa carrière à Madrid au restaurant…