Depuis le début de l’été, le restaurant Komo Monaco de Laurent Kostenbaum s’est réinventé dans une nouvelle identité d’une cuisine aux influences levantines en accueillant Naro’s by Beefbar.
C’est en rencontrant Nariné Habibian, cheffe de Naro’s catering, reine d’une cuisine libanaise familiale et enjouée pour des événements sur la Riviera, que le restaurateur-entrepreneur Riccardo Giraudi, inventeur du “success” Beefbar, a eu l’idée d’associer les deux univers pour offrir un idéal gourmand.
Naro’s by Beefbar se découvre et se déguste aussi bien au déjeuner qu’au dîner, seul, à deux ou entre amis pour de délicieux moments d’élégante convivialité. Les mezze, la belle street food orientale, et les plats de partage sont twistés des saveurs et viandes Beefbar qui vibrent de vie et s’échangent sans aucune pudeur pour le plaisir des papilles.
L’intime salle est un écrin chic et contemporain et, à la belle saison, la terrasse végétalisée cadence les appétits au diapason des assiettes ensoleillées de bonne humeur des emojis favoris du Beefboy, alias Riccardo Giraudi.
Pour commencer le voyage, les cocktails créatifs, signés du Beefboy, sont fins et appétants et s’infusent de thé en réinventant les classiques, comme le Medium bitter (thé blanc à la myrtille, liqueur de thé rooibos, gin, cordial citron & gingembre, eau de fleur d’oranger bio, bitter tea pot) ou le Smoking angel (smoked, sour, thé noir fumé, Mezcal, cordial miel infusé, Cointreau, kaffir, hydromel citron).
On ne peut que se féliciter d’avoir commandé l’incroyable et addictif Houmous boeuf Wagyu qui, dès la première bouchée, attise avec effervescence la sapidité. La juteuse et fondante viande, de son noble gras au pedigree Wagyu, se relève des épices et s’associe en grandeur du crémeux houmous, qui est enrichi en tradition de tahiné et de pignons de pin.
Le suave Moutabal, à la profonde saveur des aubergines fumées, se cadence des claquantes graines de grenade qui délivrent une acidité bienveillante, le zaatar condimente l’ensemble de sa dimension citronnée et herbacée.
Les minis-Shawarma au bœuf de Kobe font entrer le kebab dans une sphère gastronomique, ces fines et mini-galettes de pain pita, tels des tacos orientaux, se dévorent sans concession ni pudeur en une seule bouchée d’un geste compulsif. Tout est là, les épices enrobent avec diligence ce boeuf légendaire et inoubliable qui est « tourné » et grillé en texture : l’ensemble est percutant, ludique et réconfortant à la fois.
L’Arayés lahmé est une sorte de fine crêpe de pain pita grillée à l’huile d’olive et farcie d’une savoureuse viande de boeuf épicée et hachée qui est engourmandisée d’une filante mozzarella. La fin de bouche est stimulée du piment qui agite justement les sens.
Les Keftas de boeuf à la cerise : ces petites boulettes de viande se font moelleuses et délicates en acidulé, sucré-salé de la cerise noire approfondie de cannelle. Les pignons de pin apportent le croque en bouche et le persil délivre une salutaire fraîcheur.
Pour les douceurs, vous avez trois possibilités : soit continuer en tradition levantine avec des glaces artisanales et desserts libanais, soit tester la fameuse et très visuelle Bar marbrée Choco-Beef (créée en collaboration pour les Beefbar par le Chef Pâtissier Yazid Ichemrahen, champion du monde de pâtisserie 2014 et champion de France de pâtisserie 2013), ou encore déguster les pâtisseries de la boutique Monaco Pierre Hermé (la seule dans le sud), comme le légendaire et inimitable Ispahan.
La carte des vins virevolte entre jolis flacons français, italiens et libanais.
Laurent Barbié et ses équipes vous recevront en toute chaleureuse amitié, que vous soyez un habitué ou non.
Naro’s by Beefbar est une adresse gourmande, voyageuse et bien balancée qui vous donne cette envie d’y revenir pour assouvir vos pimpants appétits de loin.
L’insatiable et brillant entrepreneur monégasque Riccardo Giraudi ne cesse d’innover et de bousculer non seulement la Principauté avec ses 12 restaurants, mais également l’étranger avec une vingtaine d’enseignes à travers le monde, de Mykonos à Sao Paulo, en passant par Hong-Kong, Paris, Londres, New-York ou encore Mexico sans oublier Dubaï et Riyad. Les projets d’ouvertures, de franchises, de partenariats ou de consulting sont nombreux à travers le monde. C’est dans le quartier de Fontvieille, au pied du Rocher, où tout à commencé avec l’ouverture en 2005 du premier et novateur Beefbar, qui a été un succès fulgurant. Le Riccardo Giraudi Hospitality Concepts est un véritable laboratoire de création, où tout est pensé, créé et dimensionné, les concepts voient le jour et ouvrent en premier lieu à Monaco, qui est un terrain de développement et de test des futures adresses, qui seront, ou non, déployées au-delà des frontières. Les noms des établissements en Principauté et dans la région résonnent de délices et de voyages et sont toujours mis en scène dans une superbe décoration immersive au diapason du thème : Beefbar, Song Qi, Izzakaya Cozza, Mozza, Cantinetta Antinori, Tiny Thaï, Moshi Moshi, Grubers, Beefbar Anjuna, Naro’s by Beefbar, Mozzafiato et prochainement Leafbar, sans oublier la nouvelle acquisition : le mythique African Queen de Beaulieu, qui va être entièrement réinterprété par l’insatiable Beefboy et ses équipes. A suivre au printemps prochain …
Cold Mezze 12 à 24€ – Hot Mezze 13 à 19€ – Oriental Street Food 22 à 26€ – Plats 27 à 39€ – Mezze Mix pour deux 69€ – Desserts 8 à 14€.
Formule déjeuner en semaine – Entrées – Plat du jour – Dessert & un verre de vin 24€
Naro’s by Beefbar – Komo Monaco
18 Rue de Millo
98000 MONACO
+37797705611
Le Petit Lu Gourmand Chroniqueur Gastronomique 
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