Maison Fonfon est la nouvelle adresse qui fait vibrer le port de Fontvieille. C’est face aux somptueux yachts et au pied de l’emblématique Rocher entre oliviers et agrumes que vous dégusterez une cuisine Méditerranéenne aux accents chantant l’amour du Sud.
Maison Fonfon, tiré de Fontvieille, le nom du quartier, refait vivre une institution italienne bien connue des monégasques et des gourmets de la région qui s’était légèrement endormie ces dernières années : Le Michelangelo. Après quelques mois de rénovations, une nouvelle identité et nouvelle dynamique en cuisine, l’établissement garde de son âme dans une dimension élégante et contemporaine au charme fou. La décoration, signée Cédric Capron, est lumineuse et enjouée entre objets chinés et nichés sur les étagères en alcôves, comme dans ces belles maisons provençales à l’atmosphère unique et vraie. La fresque murale et colorée est une ode vivante de la vision d’une Riviera sublimée aux lignes cubistes et surréalistes de l’artiste Franck Lebraly, telle une fenêtre ouverte sur la scintillante Méditerranée.
Les plats, aux intitulés chantant la belle Provence, se colorent de rayures des assiettes et de saveurs des produits locaux subtilement ravivés d’un condiment ou d’une huile identitaire qui apporte le peps idéal et se partagent en toute franchise.
Pour commencer, l’archicòta : la salade d’artichauts se balance d’une belle anchoïade crémeuse et pimpante et de la rondeur du Parmesan. Les artichauts sont en croque de vie et les petites tomates cerises dynamisent le tout.
La toumati est une tarte tatin de tomates gorgées de soleil, qui est d’une gourmandise absolue, elle est craquante de sa pâte sablée au parmesan, le pistou vient envelopper de sa verve herbacée et aillée ce petit monde de délice addictif.
li ligouban, ces belles crevettes à la chair ferme et savoureuse sont juste tiédies et condimentées d’une huile d’olive vivifiée de citron de Menton, le basilic ciselé apporte la touche de fraîcheur herbacée bien vu.
Lou Pesto est presque inscrite au patrimoine culinaire tellement il rappelle des souvenirs d’enfance de ces inoubliables pâtes au pistou dégustées en Ligurie. Les troffies, de forme torsadée, s’engourmandisent de l’emblématique sauce à base de basilic, les pignons de pin claquent en bouche et le tout est une combinaison parfaite de bonheur dans le sud.
Lou Angnè n’est pas si innocent de tant de saveurs, l’agneau est à sa juste cuisson et son jus mijoté se mêle de joie du caviar d’aubergine. C’est savoureusement bien joué.
Les poissons de la pêche du jour, comme le thon ou le loup, ne sont pas pour autant oubliés, ils sont ensoleillés de tomates, d’olives, de citron confit ou de courgettes trompètes et d’artichauts frits.
Pour terminer en fraîche douceur, l’assiette de frago Tutti Frutti givrés est non sans rappeler les citrons givrés de l’enfance. La noix givrée se fait délice, tout comme la passion ou encore la poire. C’est ludique, frais et plaisant.
La carte des vins, aux étiquettes connues, se fait efficace pour une clientèle raffinée et internationale dont une sélection de vins italiens.
Maison Fonfon devient délicieusement vôtre pour un déjeuner élégant ou un dîner chic gourmand et parfois festif.
Menu déjeuner Dolce Vita – Entrée du jour – La Pâte signature – Verre de vin 25€
Menu déjeuner Pesce e vino – Entrée du jour – Poisson selon arrivage – Verre de vin 29€
Menu déjeuner Riviera – Entrée du jour – Tagliata de boeuf, beurre aux herbes – Verre de vin 29€
A la carte – Entrées 12 à 26€ – Plats 24 à 110€ – Desserts 12 à 49€
8 Quai Jean-Charles Rey, 98000 Monaco
Le Petit Lu Gourmand Chroniqueur Gastronomique 