Castelroc – Monaco

Castelroc fait partie de ces lieux, de ces établissements qu’on apprécie tant, qui ont une histoire et qui nous ont touchés dès la première fois. Ils sont présents dans nos coeurs, nos souvenirs, on y a vécu d’heureux moments de partage, de rires et d’émotions en famille ou entre amis. En plus d’un emplacement rêvé et mythique ( situé sur la place du Palais Princier à l’écart de la foule ), Castelroc est le plus authentique restaurant de « Cujina de Munégu » –  spécialités monégasques – préparées avec un parfait twist de modernité. Cette institution, dirigée avec passion par la famille Bonafède depuis 1953, est un lieu incontournable de la principauté. Aujourd’hui c’est Marc, 4ème génération, qui a repris les rênes de cette belle maison et qui lui donne une dynamique moderne et chaleureuse tout en conservant son identité.

Les tables élégamment dressées entre deux tours de guets, cadencées par les plantes grasses, vous invitent à vous installer confortablement. Dès les beaux jours, c’est à l’ombre des pins parasols, le long de la rocaille surplombant la falaise et le port de Fontvieille, que vous vivrez en toute sérénité un moment vrai et touchant. La terrasse couverte, agréablement aménagée, permet de profiter pleinement de la vue de la place du Palais les jours de fraîcheur.

Pour commencer dans la tradition culinaire monégasque, il est une obligation des plus gourmandes : déguster les fameux Barbajuans  ( petits raviolis frits et farcis suivant la saison et les traditions : de blettes, de courge ou de courgettes, avec ou sans viande de veau ). Ce véritable bonbon de plaisir est une révélation de bonheur à chaque bouchée balançant entre le croustillant de la pâte et le moelleux de la farce fine aux saveurs herbacées. En continuant dans le délice qui émoustille les papilles : les délicats Petits Farcis ( tomates, courgettes rondes et oignons ) à déguster pratiquement en une seule fois sont une indécence de satisfaction gourmande. Les sardines d’ici, comme chez Mémé, Tomates d’une pissaladière racontent l’histoire de la famille; la saveur iodée et vive des sardines est caressée par la farce et assouplie par la compotée de tomates et d’oignons.

Il est un autre héritage culinaire à ne surtout pas manquer : le fameux Stockfish ( littéralement – poisson bâton – une spécialité des pays nordiques faite à base de morue non salée et séchée au vent et au soleil, qui fut apportée par les navigateurs venant chercher de l’huile d’olive ), ainsi est créé le « Stocafi » ou « Estoficada » : un ragoût tomaté à base d’oignons, de poivrons, de pommes de terre et d’olives noires. A Castelroc, vous dégusterez la recette de Rosette ( la grand-mère au caractère bien trempé, tout comme son plat ), qui est un concentré, vif de saveurs à la force marquée tout en harmonie plaisante : un met identitaire et franc. Le poulpe en daube et écorces d’agrumes raconte la Riviera entre mer et montagne.

La Pêche du jour et locale est d’une fraîcheur rare, les noms chantent la Méditerranée : Loup, Chapon, Galinette, Daurade, mais également Turbot et Saint Pierre à déguster simplement dans toute leur splendeur en croute de sel, grillé ou braisé à la Livournaise.

Les amateurs de viande pourront se ravir d’un carré d’agneau rôti à la cuisson ajustée aux effluves d’un thym des garrigues accompagné de panisses frites aux olives.

©lepetitlugourmand
Carré d’agneau rôti thym et jus ©lepetitlugourmand

Les fameux raviolis à la daube, les linguine alle vongole veraci ou encore le risotto d’un crémeux fulgurant au citron du pays, poêlée de supions sont aussi prometteurs que gourmands.

Pour terminer avec douceur cette symphonie de saveurs, la tartelette maison aux citrons pays revisitée est un parfait concentré d’acidulé du charme des agrumes.

©lepetitlugourmand
Tartelette maison aux citrons pays ©lepetitlugourmand

L’accueil et le service sont d’une franche et sincère chaleur, les sourires et les petites attentions virevoltent sans complexe, tout en gardant la belle mesure. C’est pourquoi l’élégante clientèle monégasque aime s’y faire chouchouter et si vous fêtez un anniversaire ou un évènement de famille, ne vous étonnez pas, alors, que l’on vous fasse la bise et que l’on vous prenne dans les bras en toute spontanéité enjouée.

Comme il est bon de revenir dans sa famille de coeur et de gourmandise… car oui, Monaco c’est aussi et avant tout cela!

Castelroc est une adresse rare et vraie qu’il fait bon de vivre en Principauté.

 

©Castelroc
©Castelroc

 

Entrées 13,50 à 32€ – Plats 23 à 35€ et Poissons de la pêche du jour au prix du marché – Desserts 12 à 15€ – Menu Sainte-Barbe en 3 plats 48€ et en 4 plats 59€ –

Les jeudis soir « Les BBQ du Castelroc » 49€ par personne.

Les vendredis au déjeuner menu végétarien Bio en circuit court.

Ouvert tous les jours au déjeuner.

Castelroc

Place du Palais

98000 Monaco

Tél : +377 93 30 36 68

https://www.facebook.com/Castelroc/

 

Un commentaire

  1. Tout a l’air vraiment exquis ! Et cette vue qui plus est…cela donne bien envie. Merci encore pour ce joli partage d’adresses 🙂

    Alexia
    https://mesescapades.com

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