Ha(a)ïtza ( le roc en basque ) est, après la Co(o)rniche, la seconde adresse de Sophie et William Techoueyres où ils ont à nouveau donné carte blanche en 2016 au célèbre désigner et voisin Philippe Starck pour revamper cette belle demeure neo-basque des années 30 ( véritable emblème à son époque de la Côte d’Argent ) signée de l’entrepreneur visionnaire et compagnon du devoir Louis Gaume.
Philippe Starck lui a donné une nouvelle dynamique et une intention artistique et fantasmagorique. A contrario de La Co(o)rniche qui est tourné vers l’extérieur l’Ha(a)ïtza est plus un cheminement intérieur et arty. La décoration chaleureuse est un paradoxe d’une cabane dans les bois aux influences retour de voyage et d’une galerie Pop Art où chacun se retrouve et y voit ses propres références.
Les chambres, quant à elles, reflètent en toute simplicité l’esprit authentique et raffiné du Bassin d’Arcachon et contrastent par leurs nuances de blancs et de lumière.
Le restaurant gastronomique « Le Skiff Club », à l’allure d’un Yacht Club familial et convivial, est orchestré par le chef doublement étoilé Stéphane Carrade qui propose une cuisine de passion des produits locaux dans une créativité qui flirte entre le patrimoine gastronomique régionale et l’audace des associations. Le Chef pâtissier Alexandre Blay ( prix « Passion Dessert » 2020 du Guide Michelin ) crée des desserts identitaires et inspirés en toute harmonie.
La salle est orchestrée avec élan par Simon Verger ( Meilleur Ouvrier de France Maître d’Hôtel ).
Le brunch du dimanche est devenu un incontournable de la région et fait déplacer nombre de gourmands.
A l’entrée de l’établissement se niche « La Pâtisserie de Famille », véritable écrin des merveilles du chef pâtissier Antony Prunet dans une décoration et un univers poétique à la Lewis Caroll. C’est ici que vous pourrez rapportez chez vous le fameux Paris-Pyla… en autres!
l’Hôtel Ha(a)ïtza est redevenu une véritable parenthèse, un lieu de vie et de villégiature élégant, éclairé et cosmopolite, aux multiples dimensions, entre imaginaire vrai et réalité fantasmée.
Le Skiff Club : 2 plats 110 € – 3 plats 140 € – 4 plats 160 €
Le Café Ha(a)ïtza situé juste en face offre une cuisine simple de marché, généreuse et gourmande.
Formule Entrée – Plat ou Plat Dessert 34€ ou Entrée – Plat – Dessert 39€
1, avenue Louis Gaume
33115 Pyla-sur-Mer
t : +33(0)5 56 22 06 06
Le Petit Lu Gourmand Chroniqueur Gastronomique 
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