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Mirazur – Mauro Colagreco – Menton

par petitlugourmand28 juillet 20201 août 2021

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Nouvelle Chronique à lire en lien dans la bio : @cantemerle_vence Située en plein coeur de la campagne vençoise, perchée en haut d’une colline, La Table du Cantemerle est un havre de paix qu’il est bon de connaitre pour vivre une escapade délicate et délicieuse, le temps d’un déjeuner, d’un dîner, à deux ou en famille, dans un décor en belle harmonie.

Le Festival est de retour, mais Le @carltoncannes se cache encore cette année derrière sa progressive métamorphose (réouverture prévue courant 2023). Le Palace cannois ne s’est pas pour autant totalement endormi, il vibre toujours et encore plus au Carlton Beach Club, sa mythique plage privée, située juste en face, à l’esprit chic et décontracté d’une infinie Dolce Vita.

@flaveur_nice : Un dîner hors norme d’une créativité époustouflante en toute élégance et délicatesse. Les frères Tourteaux (Gaël et Mickaël) ont cette incroyable agilité à vous faire entrer dans leur superbe univers Maralpin, subtilement rehaussé de notes ensoleillées des souvenirs de leur enfance dans les îles. Une technicité rare à la précision horlogère, où tout est en place et parfaitement ancré. Les produits locaux, ultra sélectionnés aux saveurs voyageuses, subtilement percutantes, provoquent instantanément l’émotion et font vibrer vos sens en harmonie.

Quel Bonheur de retrouver le bouillonnant @david.graziani.chef, dans de nouvelles terres en bord de mer propices à son inventivité, où il va pouvoir s’exprimer dans toute sa véracité.

« La cuisine au cœur » vibrant se révèle et s’installe au Elsa, le restaurant 100% bio et pêche sauvage, du très chic et Balnéaire @montecarlobeach, avec l’arrivée, pour la saison estivale, de la Cheffe @melanie_serre . Ancienne Cheffe Exécutive de l’Atelier Étoile** de Joël Robuchon et cheffe de son propre établissement parisien Louis Vins, elle remporte en 2020 le prix jeune Talent du Gault & Millau. La Principauté, n’est pas une terre inconnue, bien au contraire, c’est ici qu’elle débute sa belle carrière auprès du Chef Christophe Cussac à l’Hôtel Métropole Monte-Carlo. Sa cuisine est comme sa personnalité, joyeuse, chaleureuse et passionnée, elle travaille les produits dans une vérité non ostentatoire à la puissance gustative assumée avec ce sincère désire de « faire plaisir ». Ses trois plats signatures sont à retrouver dès le 11 mai, comme la Carotte au cumin, pesto de fanes, jus rafraîchi à l’orange et au gingembre ou les Coques et palourdes en cannelloni, velouté de laitue, brousse de brebis et jus iodé au Vermouth sans oublier, le Rouget barbet en filet, gnocchis de pomme de terre, jeune roquette poivrée et condiment à l’ail noir.

Nouvelle Chronique à lire en lien dans la bio :

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