Rumah Bali – Nice

Rumah Bali est de ses petites adresses de quartier savamment authentiques, au goût d’ailleurs qui fait plaisir et titille les papilles des pimpants souvenirs de vacances. 

C’est en plein coeur de l’élégant quartier des musiciens aux superbes façades meringuées d’une Belle Époque de l’architecture, que s’est ouvert ce petit temple gourmand de l’exotisme et du bien recevoir.

Jenia (javanaise) et Didier (niçois) décident, après avoir vécu 11 années en Indonésie, de revenir à Nice (où ils se sont rencontrés) pour ouvrir leur établissement ou leur « Rumah » (qui signifie maison) en hommage à Farida (la maman de Jenia) qui était excellente cuisinière. Durant toutes ces années à Bali, Didier a appris les gestes et recettes familiales que lui a confiés avec amour Mama Farida. Aujourd’hui dans les cuisines de son restaurant, il reproduit avec respect et enthousiasme ce savoureux patrimoine culinaire métissé entre Java et Sumatra.  

La décoration, aux touches bien vu, est chaleureuse et intimiste sans tomber dans le cliché, elle raconte une histoire, celle de la famille de Jenia : entre photos de mariage de ses parents en habit d’apparat traditionnel, d’anciennes tentures d’un Songket chatoyant, de coussins damassés aux couleurs vives ou encore de panneaux sculptés et d’un buste de la divinité Lakshmi. Le mobilier en teck et le lustre à pampilles signent le tout et vous invitent avec bienveillance et justesse pour un déjeuner ou un dîner en toute simplicité mais en grande attention et délicatesse, comme un doux voyage indonésien au cœur des musiciens. 

C’est un véritable voyage des sens, d’une cuisine maison et sincère à la fraîcheur bien enlevée des épices, que vous ferez à Rumah Bali. Les plats, aux noms rêveurs et lointains, vous transportent au travers des 13 466 îles du pays.

Tout commence par les très croustillants et inspirants Lumpia et leur sauce cacahuète, ces petits rouleaux frits aux légumes et poulet (sorte de nems apportés par les immigrants chinois) se dégustent sans façon avec les doigts et s’imprègnent de l’onctueuse sauce cacahuète.

Soto Ayam est une soupe claire de poulet, parfumée de gingembre et citronnelle, relevée de curcuma et de galanga, le tout est vivifié de feuilles de citron Kaffir.

Pour suivre, l’incontournable Nasi Goreng ou riz frit (au choix végétarien, poulet, crevettes ou mixte) ravira les voyageurs et baroudeurs du sud-est asiatique par sa gourmande et addictive touche de piment, de ce riz frit arrondi de Kecap manis (sauce soja sucrée) et d’oeuf. Les pousses d’épinards et les pickles de chou délivrent une fraîcheur pimpante idéale.

Le Rendang Daging est le plat emblématique de l’île de Sumatra (appelée également Îles aux épices) où la viande de boeuf est marinée et cuite lentement dans le lait de coco parfumé aux épices et vivifié de feuilles de curcuma.

Les Karis se choisissent au poulet, aux crevettes ou aux légumes (pousses de bambou, fruits du jacquier et haricots verts) et se dégustent, à la demande, plus ou moins pimentés pour les amateurs, les tranches de maïs apportent le croquant pertinent.

Les Satay, ces petites brochettes de poulet marinées, caramélisées et enrobées de sauce cacahuète vous rappellent tant ces tonitruants marchés de nuit ou de vie qui ont imprégné vos souvenirs à jamais.

Les douceurs se conjuguent maison entre le Kolak Pisang (soupe de coco à la banane, fruit du jacquier et noix de cajou concassées), le rafraîchissant Es Buah (assortiment de fruits dans de l’eau de coco et glace coco) et le Ketan Serundeng (riz gluant à la noix de coco râpée et toastée).

La carte des vins est pour le moment, comme dans ces adresses locales, très limitée et se tourne vers le cocktail maison, la bière ou le thé au gingembre.

Jenia et Didier vous accueillent avec sincérité, raffinement et douce attention, tel un membre de la famille, et en très peu de temps, vous risquez fort de devenir un habitué.

Rumah Bali est votre « rumah » de coeur et de saveurs pour passer et déguster un doux et délicieux moment chaleureusement épicé.

Entrées 8 à 14€ – Plats 13 à 19€ – Desserts 8€

Formules déjeuner :

Nasi Goreng (poulet ou crevettes) avec Lumpia (1 pièce) 16€

Nasi Goreng (poulet ou crevettes) avec Lumpia (1 pièce) et Sate Ayam (2 pièces de brochettes Poulet) 19€

Rumah Bali

25, rue Verdi

06000 Nice

Tel 06 59 07 30 17