La forêt amazonienne s’est installée en plein centre de l’élégant quartier Itaim de Sao Paulo avec l’ouverture de Banzeiro Sao Paulo.
Le chef Felipe Schaedler de la fascinante ville de Manaus ( porte d’entrée de l’Amazonie ) propose une surprenante cuisine authentique amazonienne aux saveurs inédites. De la fine mousse de manioc aux fourmis Saúva ( croustillantes et gorgées de sève au goût de citronnelle ) en passant par les « Ribs » de Tambaqui ( poisson géant du fleuve amazone ) en aigre- doux, ou encore le ragoût fumé de poisson Mujeca et champignons sauvage amazonien « Yanomami », sans oublier le Pirarucu séché et fumé au miso, piment vert et noix fraîche du Brésil.
Les cocktails sont eux aussi une découverte gustative et sensorielle. La décoration contemporaine très nature aux touches identitaires stylées de la fascinante et bienveillante Forêt d’émeraude vous transporte bien loin de la tentaculaire mégalopole brésilienne.
Banzeiro Sao Paulo
Rua Tabapuã, 830 – Itaim Bibi
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Le Petit Lu Gourmand Chroniqueur Gastronomique 