Le jardin acidulé des Bains

Dégustation d’un dessert de la carte du restaurant des Bains, La salle-à-manger. Une carte élaborée par le chef doublement étoilé Philippe Labbé. La carte se compose avec une majorité de produits bio ou en lutte raisonnée et en rapport direct aux producteurs.

Le dessert choisi est un dessert tout citron. Jardin acidulé, le citron dans tous ses états. Très jolie présentation, tel un jardin d’agrumes. Belles nuances douces et acidulées et quelques différentes textures agréables en bouche. La petite déception sera justement sur le manque d’acidulé et de fizz. Je m’attendais à plus de vivacité en bouche, dommage. Mais dans l’ensemble un agréable dessert pour une belle fin de repas.

Le service fût agréable et assez pro pour un lieu mode et branché.
Le barman, dans la lignée des mixologistes actuels et très parisiens, propose une belle selection d’alcool pour des cocktails raffinés.

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