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Le Petit Lu Gourmand

Chroniques Gastronomiques – Art de vivre – Luxury hotels – Travel – French Riviera & World

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Sieu Nissart

Publié par petitlugourmand le 15 juillet 201622 juillet 2016

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@lalupitanice Pour retrouver une atmosphère authentiquement kitsch et survoltée de couleurs et de petits objets rappelant le Mexique incarné. Une honorable cantina maison tenue par une famille anglo-mexicaine. Ne pas hésitez à demander plus de piments pour s’envoler vrai avec les tacos ou les généreuses quesadillas, le tout accompagné d’une Margarita bien menée sans oublier de terminer par una tequila y sangrita.

Relax and chill day @hotelamouralaplage. Hâte de découvrir l’installation complète et tout le potentiel de cette plage prometteuse et dynamique. A découvrir sa cuisine et surtout l’ouverture prochaine de l’hôtel. Le groupe stylé et pointu @beaumarly_paris à Nice. @amourhotels

Au détour d’une ruelle pavée et montante dans un des plus beaux villages médiéval de la région à la délicate senteur de violettes, se trouve une jolie surprise gastronomique : Clovis -Bistrot Gourmand, récompensé par une étoile au Guide Michelin en 2012. Orchestré avec sincérité, passion et minutie par Julien Bousseau et son épouse Leah. Le jeune chef a construit son identité auprès des chefs étoilés Michel Rostang et Hélène Darroze et depuis 2008, il compose sa carte autour du « Produit » de saison à la très belle origine, décliné en entrée et en plat : afin de vivre et déguster son essence, toute son identité vive en grande gourmandise. Une réussite.

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Relax and chill day @hotelamouralaplage. Hâte de découvrir l’installation complète et tout le potentiel de cette plage prometteuse et dynamique. A découvrir sa cuisine et surtout l’ouverture prochaine de l’hôtel. Le groupe stylé et pointu @beaumarly_paris à Nice. @amourhotels

Au détour d’une ruelle pavée et montante dans un des plus beaux villages médiéval de la région à la délicate senteur de violettes, se trouve une jolie surprise gastronomique : Clovis -Bistrot Gourmand, récompensé par une étoile au Guide Michelin en 2012. Orchestré avec sincérité, passion et minutie par Julien Bousseau et son épouse Leah. Le jeune chef a construit son identité auprès des chefs étoilés Michel Rostang et Hélène Darroze et depuis 2008, il compose sa carte autour du « Produit » de saison à la très belle origine, décliné en entrée et en plat : afin de vivre et déguster son essence, toute son identité vive en grande gourmandise. Une réussite.

@perruche_paris. Nouvelle chronique du Petit Lu Gourmand à lire en lien dans la bio. Quand quatre princes de la branchitude parisienne s’associent pour ouvrir ensemble un établissement, cela donne naissance à @perruche_paris, un des plus vaste rooftop et l’une des vues les plus spectaculaires de la capitale...A peine sorti de l’ascenseur vous ayant mené directement au 9ème ciel du @printempsdugout, vous voilà dans une campagne chic et luxuriante...vous sous sentez alors dans une douce Dolce Vita... suite sur www.lepetitlugourmand.com

@franchin.nice Une jolie et belle déception…pour cette adresse niçoise. Était-ce un jour ou est-ce tous les jours « sans » ? mais beaucoup de « sans » lors de cette soirée ! Une salle ayant gardé son jus d’origine avec quelques touches de modernité : un ensemble plutôt réussi et vrai. Pour commencer en entrée La terrine du Grand Père André « 1962 » est d’une jolie facture et texture savoureuse…servie en portion mignardise…elle ne peut, hélas, donner de sa gourmandise…le plaisir s’envole en un morceau de pain. Oeufs bio coulant et crème de truffe, frisée fine petits Paris, croûtons dorés et ceviche de la pêche : un bel intitulé complet, détaillé et prometteur qui s’avère en final être une généreuse salade frisée et son oeuf crémeux froid… La Raviole de brousse de brebis et coppa Corse, petits pois frais en mousseline et aux herbes est sûrement l’assiette digne de ses prétentions qui donne un plaisir délicat. Le Poulpe braisé / snacké, pommes miettes, chorizo rôti et condiments niçois…un poulpe en sur-cuisson avec « trop de »… ( trop braisé ou trop snacké ou les deux ou trop préparé en avance puis trop réchauffé ? ) entre chair coriace et sèche à se casser comme du verre…s’hydratant dans un bain d’huile d’un chorizo bien trop rôti lui aussi : une assiette qui se respecte…qu’on ne termine pas. La Lotte en croûte de noisettes, risotto de petit épeautre du Ventoux lié au chou-fleur, éclats de Morbier et baies de cassis….encore un intitulé qui chamboule les papilles à la lecture : une croute de noisette peu perceptible, une lotte en cuisson juste, un risotto à la saveur lavée sans assaisonnement et peu des ingrédients nommés retrouvés. Pour finir en douceur La Pavlova à la Rhubarbe a dû rater quelques entrechats et le Baba des Délices est impressionnant sur sa planche mais se noie dans un sirop plein d’ennui, même le rhum à rajouter soi-même ne peut le réanimer… Un service discret, agréable et réactif avec quelques maladresses déconcertantes concernant les propositions de vins suite aux références non disponibles sur la carte. Dommage pour cette institution niçoise reprise il y a quelques années qui était pleine d’entrain à ses débuts. Un coup de fatigue ?

@timessquareedition est la nouvelle adresse tendance et hype situé au dessus de l’action de l’inépuisable Time Square. Un lieu chic et tellement new-yorkais. Pour un cocktail vibrant, un déjeuner dans une végétation luxuriante aux 127 arbres Evergreen et déguster la pétillante et contemporaine cuisine du chef étoilé John Fraser. Une précieuse adresse à NYC @editionhotels #EDITIONhotels #terraceatedition

Tokyo une ville fascinante et subjuguante qui excite les papilles à chaque coin de rue. Entre tradition, luxe, folie et simplicité toujours dans une maîtrise soignée.

La précision, le détail, le geste, le produit, la saisonnalité, la nature, l’harmonie, la beauté : quand la gastronomie est au paroxysme de son art, dans une déconcertante efficacité. Déjeuner ou dîner au Tofuya Ukai: c’est un retour fulgurant dans le Edo, ( le Tokyo de 200 ans ) et une immersion dans la pure tradition codée du Japon. Situé dans un jardin japonais de 6000m2 au pied de l’emblématique Tokyo Tower, Tofuya Ukai est un lieu à part pour déguster la spécialité maison travaillée en multiples façon : le Tofu. Inoubliable.

Le chef étoilé Giuseppe Ricchebuono @ricchebuonochef a élu domicile dans ce charmant et historique Palazzo di Noli, ancienne résidence des évêques, qui surplombe la merveilleuse côte ligurienne. Le chef y propose une cuisine vive et marine dans une modernité transalpine savoureuse.

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